Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 10 din 22

29.08.2018, Bacania Veche

Toamna se numara … puii de tara 🙂 In spiritul #eatlocal am inceput colaborarea cu o mica ferma din Branesti, de unde putem aduce in pravalie pui de tara* si oua bio. Fotografiile de mai jos sunt direct de la ferma. Pui de tara (2.5 – 3 kg) – 36 lei/kg Cum poti...

Vezi detalii

Toamna evenimentelor gastronomice

27.08.2018, Bacania Veche

Iti place sa calatoresti si sa descoperi gusturi locale? Toamna se anunta plina de evenimente savuroase, asa ca fa-ti bagajul si porneste sa descoperi oameni si locuri care spun povesti, intr-una dintre calatoriile gastronomice din luna septembrie. 01.09 – Flavours and...

Vezi detalii

Sursa foto: FB Sibiu Regiune Gastronomica Europeana

Andra Andriuc, castigatoarea European Young Chef Award

21.08.2018, Bacania Veche

Duminica, 19 august 2018, in Piata Mare din Sibiu a avut loc finala concursului European Young Chef Award, competitie organizata si promovata la nivel european de catre IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) in colaborare cu fiecare regiune...

Vezi detalii

Cum recunosti un parmezan autentic?

16.08.2018, Bacania Veche

Una dintre cele mai gustoase si cunoscute branzeturi italiene, parmezanul este un produs protejat de Consortiul Parmigiano Reggiano. Parmezanul autentic este doar cel care provine din regiunile Parma, Manua, Reggio Emilia, Bologna sau Modena. De 900 de ani, parmezanul este...

Vezi detalii

Ce-mi doresc de ziua mea

09.08.2018, Bacania Veche

Dragi prieteni, Pe 12 august implinesc 43 de ani. Si nu vreau cadouri de ziua mea. Pentru ca ii cunosc pe oamenii de la Hospice Casa Sperantei si din 2013 mergem mana in mana cu proiectul Bacania Veche the Charity Shop, imi doresc sa-i ajutam impreuna pe copiii de acolo sa se...

Vezi detalii

Baba au rhum | Salau cu legume de sezon

08.08.2018, Bacania Veche

Invitatul lui Marius Tudosiei la Sanatatea in Bucate este Adrian Curalet, Chef intr-unul dintre restaurantele de top din Cluj. Adrian pregateste o reteta cu legume de sezon, file de salau si mamaliga cu cimbru si Baba au rhum (sau rum baba) un desert ajuns in Franta pe filiera...

Vezi detalii

Linguine cu pesto si nuci | Gnocchi con crema di gogonzola

25.07.2018, Bacania Veche

Nimic nu se compara cu pastele facute in casa. Atat de simplu de facut si atat de gustoase! Chef Giorgio Passera vine la Sanatatea in Bucate cu doua retete de paste: linguine cu pesto si nuci si gnocchi con crema di gorgonzola. Linguine cu pesto si nuci linguine ulei de...

Vezi detalii

Vinete cu linte | Prajitura frangipane cu caise

24.07.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste o combinatie delicioasa de vinete coapte cu linte si o prajitura cu faina de migdale (frangipane) si caise. Vinete cu linte vinete linte ceapa usturoi praz morcov boabe de coriandru seminte de pin ardei negru iute rozmarin...

Vezi detalii

Ciupercile de padure. Ce mancam?

24.07.2018, Bacania Veche

Sunt pline padurile cu ciuperci care ne fac sa visam la bucate cu savoarea naturii. Dar cum le identificam pe cele comestibile? Retineti faptul ca, in cazul ciupercilor, determinarile comestibila-necomestibila nu sunt niciodata 100% certe, astfel ca statutul de...

Vezi detalii

Pastrav cu ierburi aromatice | Muschi de vita cu hribi

18.07.2018, Bacania Veche

In cautarea ingredientelor locale, Marius Tudosiei a gatit la Brasov doua retete grozave: pastrav cu ierburi aromatice si muschi de vita cu hribi. Retetele sunt mai jos. Citeste si: Ciupercile de padure. Ce mancam? Pastrav cu ierburi aromatice pastrav patrunjel busuioc lamaie...

Vezi detalii

Buttered Chicken | Sosuri pentru salate

16.07.2018, Bacania Veche

Buttered Chicken este o reteta indiana, pentru care carnea de pui se lasa la marinat peste noapte cu ghimbir, usturoi, zeama de lamaie. Pentru sezonul gratarelor, Marius mai pregateste la Sanatatea in Bucate si trei sosuri savuroase care-ti vor bucura gustul. Ambele retete, mai...

Vezi detalii

Cum pastrezi corect fructele si legumele

11.07.2018, Bacania Veche

Conform rapoartelor Comisiei Europene, un roman cheltuie aproximativ 30-40% din venitul lunar pe alimente, comparativ cu media in UE – ~10%. Mancam mult si prost, irosim mancarea gatita si painea. Un studiu recent arata ca un roman arunca intr-un an ~130 de kilograme de...

Vezi detalii

Laban in frunze de smochin cu scordolea | Salata de buruieni

10.07.2018, Bacania Veche

Cand ne-apucam sa vorbim despre pesti si carti, iese ceva frumos. Daniel Voinea este brand manager la Carturesti si, dincolo de carti, este pasionat de gatit tot soiul de plante si pesti cu nume ciudate. La Sanatatea in Bucate, Daniel a pregatit: laban in frunze de smochin cu...

Vezi detalii

Pastai scazute | Aripioare de pui&cartofi noi in lapte

09.07.2018, Bacania Veche

Pregatiti mancarea din ingrediente de sezon, mergeti in piata si cumparati legumele mai putin frumoase. Nu risipiti! Sunt indemnuri pe care le vom repeta la nesfarsit 🙂 La Sanatatea in Bucate avem o reteta de sezon, din copilarie: pastai scazute, si o alta reteta delicioasa,...

Vezi detalii

Iepure cu masline | Gogosi

05.07.2018, Bacania Veche

Daca vi se face dor de copilarie, incercati reteta de gogosi pufoase si o reteta de demult – o mancare delicioasa de iepure cu masline, gatita cateva ore bune la cuptor. Iepure cu masline carne de iepure ceapa rosie masline frunze de dafin boabe de piper verde sare ulei...

Vezi detalii

Flori de dovlecel cu telemea si verdeata | Pui cu ciuperci de padure

04.07.2018, Bacania Veche

Ciuperci de padure, flori de dovlecei, pui de ferma. Ingrediente locale, de sezon si doua retete simple si savuroase, pregatite de Alexandru Dumitru. Pe Alexandru il vedeti si-i ascultati povestile despre ingrediente locale, intr-un episod din seria #ChefTalks, pe YouTube ...

Vezi detalii

Tort cu lavanda | Banana bread cu lavanda

02.07.2018, Bacania Veche

Ce spuneti de lavanda in deserturi? La Sanatatea in Bucate, invitata lui Marius Tudosiei este Sorina Iufu, un tanar cofetar indragostit de lavanda. Retetele sunt ispititoare: tort cu lavanda „Colt de Provence” si banana bread cu lavanda. Tort cu lavanda „Colt...

Vezi detalii

Puricei cu rosii | Tocana din dovlecei

29.06.2018, Bacania Veche

Mancarurile simple, din ingrediente de sezon, sunt cele mai gustoase. Mai ales atunci cand gatesti retete romanesti vechi, mancaruri cu traditie, care-ti amintesc de copilarie: puricei din mamaliga cu rosii si tocana din dovlecei. Tie ce reteta iti aminteste de gustul de acasa?...

Vezi detalii

Tocanita de bureti | Inimi de curcan cu miere

26.06.2018, Bacania Veche

Doru Panaitescu, un pasionat de calatorii si gatit in natura, a adus la filmarile pentru Sanatatea in Bucate o tigaie din fonta si un disc. Ce-a gatit in ele? Doua retete spectaculoase: 0 „tocana de bureti” (de fapt o tocana de maruntaie de miel. Denumirea vine de la...

Vezi detalii

Supa rece de tomate | Patisoni umpluti

25.06.2018, Bacania Veche

Nu stii ce sa mai gatesti? Poate ca-ti sunt de ajutor doua retete simple, de vara, cu ingrediente de sezon: supa rece de tomate si patisoni umpluti cu orez si legume. Retetele, mai jos. Supa rece de tomate tomate ceapa usturoi ardei gras ardei kapia ardei iute capere in otet...

Vezi detalii