Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 12 din 22

Risotto cu suc de sparanghel presat la rece

18.04.2018, Bacania Veche

„Ce-ar fi daca?” Asta-i intrebarea care ne calauzeste-n viata. Pentru ca suntem in sezonul sparanghelului si-l avem crescut local, aproape de noi, intrebarea de astazi a fost: „Ce-ar fi daca am face un risotto cu suc de sparanghel presat la rece?!” A...

Vezi detalii

Retete cu sparanghel romanesc

16.04.2018, Bacania Veche

De cum vine luna aprilie, sparanghelul romanesc ajunge in Bacania Veche (se intampla asta inca din 2015!) Proaspat recoltat in fiecare dimineata, de la Comana, de aproape, pentru ca tu sa te bucuri de toata prospetimea si sanatatea unui ingredient grozav, cultivat local, in...

Vezi detalii

Retete pentru masa de Paste

03.04.2018, Bacania Veche

Ce pregatesti pentru Paste? Daca nu ai comandat meniul de la Bacania Veche, e un moment bun sa gastesti impreuna cu familia ta, acasa. Am rasfoit prin caietul nostru cu retete si-am ales cateva idei care sa te inspire. Pentru noi, ingredientul de aur pentru masa de Paste este...

Vezi detalii

Cum pastrezi corect alimentele in frigider

02.04.2018, Bacania Veche

In special in perioada sarbatorilor contribuim cu succes la risipa alimentara. Cumparam mult, gatim mult si astfel, cea mai mare parte a alimentelor ajunge in cele din urma la gunoi. Stiai ca se arunca 2,5 milioane de tone de alimente pe an in Romania din cele 90 de milioane de...

Vezi detalii

Chec de post | Pachetele cu mei si ciuperci

27.03.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste un meniu de post, lejer, gustos si simplu de preparat: chec de post, cu glazura de seminte de floarea soarelui si miere si o supa de radacinoase cu pachetele verzi umplute cu mei si ciuperci. Incearca si reteta de Chec frantuzesc cu...

Vezi detalii

Chef Antonio Bachour: ‘Un desert trebuie sa aiba the Wow Factor’

26.03.2018, Bacania Veche

Chef Antonio Bachour este una dintre figurile celebre ale cofetariei moderne. A publicat pana acum trei carti (pe cea de-a partra a lansat-o pe 26 martie, in Romania), calatoreste in toata lumea pentru a sustine workshopuri si conferinte, este unul dintre cei mai activi chefi...

Vezi detalii

Varza cu carne | Lapte de bou

20.03.2018, Bacania Veche

Dupa 5 luni petrecute la Noma (cotat de patru ori (2010, 2011, 2012 si 2014) cel mai bun restaurant din lume, cu doua Stele Michelin), cu experienta de peste un an in alte diverse restaurante din tarile nordice, Chef Alex Petricean s-a intors in Romania ca Head Chef...

Vezi detalii

Meniul@Bacania Veche pentru masa de Paste 2018

20.03.2018, Bacania Veche

Am stabilit care va fi meniul pentru masa de Paste 2018. Il regasiti mai jos, impreuna cu toate detaliile legate de comenzi. Click aici pentru a descarca formularul de comanda Meniu de Paste 2018_(il completezi, printezi si ni-l poti aduce direct in Bacania Veche. Pentru cozonac...

Vezi detalii

Somon cu ceai verde | Mancare de gogonele

19.03.2018, Bacania Veche

Doua retete complet diferite, dar extraordinar de gustoase: o traditionala mancare de gogonele cu carne de porc si o finete de somon cu ceai verde si sos de usturoi. Voi ce-ati alege? De fapt nu e nevoie sa alegeti! Puteti sa le pregatiti pe ambele, urmand retetele de mai jos....

Vezi detalii

Porchetta

16.03.2018, Bacania Veche

Pentru sezonul grillului, retetea de porchetta e ideala. Iar pentru o porchetta reusita, cu soric crocant si interior moale si suculent, ai nevoie in primul rand de Smoker Afumatoare BBQ Classic de la Campinggrill.ro Cat despre carne, cantitatile trebuie determinate in functie...

Vezi detalii

Bors de sfecla rosie cu urzici | Parjoale moldovenesti

14.03.2018, Bacania Veche

Elena Dascalu a venit din Botosani cu doua retete traditionale pe care le pregateste in restaurantul ei (Curtea Veche): bors de sfecla rosie cu urzici si parjoale moldovenesti. Grozav de gustoase! Daca vreti sa le pregatiti si voi, aveti retetele mai jos. Bors de sfecla rosie cu...

Vezi detalii

Alex Petricean, Head Chef @Maize Farm to Table

12.03.2018, Bacania Veche

A lucrat 5 luni la Noma (cotat de patru ori (2010, 2011, 2012 si 2014) cel mai bun restaurant din lume, cu doua Stele Michelin) ca trainee si a acumulat experienta in alte diverse restaurante din tarile nordice. Alex Petricean is back in Romania ca Head Chef la...

Vezi detalii

Alivanca | Salau impresurat cu bob

06.03.2018, Bacania Veche

La 6 ani de Sanatatea in Bucate, invitatul lui Marius, Chef Nico Lontras, pregateste doua preparate romanesti, cu ingredienete locale: alivanca si salau impresurat cu bob. Alivanca smantana grasa 30% branza 500 g malai 150 g faina de grau 50 g miere 100 g oua 6 bucati zahar 50 g...

Vezi detalii

Pattipan cu cous-cous si piure de fenicul | Creveti cu banane plantain si lapte de cocos

06.03.2018, Bacania Veche

Ingrediente simple, gusturi si texturi speciale. La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste dovlecei pattipan cu cous-cous si piure de fenicul si creveti cu banane plantain si lapte de cocos. Gasiti retetele mai jos. Pattipan cu cous-cous si piure de fenicul dovlecei pattipan...

Vezi detalii

Noaptea Oscarurilor 2018 in cifre (g)astronomice

05.03.2018, Bacania Veche

Noaptea Oscarurilor 2018 a fost cu sclipici dar si cu multa mancare, asa ca trebuia sa scriem si noi ceva despre asta. Governor’s Ball, cina fastuasa de la Dolby Theatre, Hollywood, servita dupa eveniment, a avut 1500 de invitati, inclusiv nominalizatii si prezentatorii....

Vezi detalii

Barba-Caprei sau Salsifi

01.03.2018, Bacania Veche

Barba-caprei sau Salsifi este o radacinoasa cu gust dulceag ce aminteste de cel al stridiilor (chiar se numeste planta-stridie). Despre ea ne povestesc mai multe cei de la ierburiuitate.wordpress.ro : „In Romania exista mai multe plante cunoscute sub numele de barba-caprei,...

Vezi detalii

Vinete marinate | Salata cu bulgur | Ciuperci Oyster King

28.02.2018, Bacania Veche

Sara Alexander (Gentleman Chef) ne-a demonstrat la Sanatatea in Bucate cum in doi timpi si trei miscari putem pregati rapid un meniu gustos si de toata lauda: vinete marinate, salata cu bulgur si ciuperci Oyster King. Colorat, sanatos si usor de preparat. Vinete marinate 3-4...

Vezi detalii

Bomboane din biscuiti cu visine din visinata | Nutcake

27.02.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste un desert din copilarie – bomboane din biscuiti cu visine din visinata. Povestea lui, in video-ul de mai jos. In completare, Marius pregateste si un desert international – Nutcake (un cheesecake cu nuci). Bomboane din...

Vezi detalii

Ce este bobul si ce facem cu el?

26.02.2018, Bacania Veche

Bobul (Vicia faba) este o leguminoasa versatila, ignorata pe nedrept in bucataria romaneasca. Vrejul plantei de bob poate atinge 1,6 m inaltime, fructul are forma unei pastai de pana la 14 cm, usor umflata, de culoare verde, care contine pana la cinci seminte comestibile, mai...

Vezi detalii

Perle de orez glutinos cu carne | Peste in sos chinezesc

20.02.2018, Bacania Veche

Anul Nou Chinezesc este sarbatorit la Sanatatea in Bucate cu masa plina de bucate chinezesti traditionale. Andreea Juganaru si Marius gatesc: perle de orez glutinos cu carne si peste in sos chinezesc. Perle de orez glutinos cu carne 500 g carne de porc slaba 6 bucati castane de...

Vezi detalii