Retete Sanatatea in Bucate Arhive - Pagina 4 din 16

25.02.2019, Bacania Veche

Lemon Curd este o crema fina de lamaie, cu origini pe la 1800. In Anglia, lemon curd era servita in mod traditional cu scones (mini-chifle) la ceaiul de dupa-amiaza, ca inlocuitor pentru gem, sau ca umplutura pentru tarte si alte prajituri. La inceput, lemon curd era o crema mai...

Vezi detalii

Ton à Brás

25.02.2019, Bacania Veche

Ton à Brás este o reteta portugheza pe care o poti pregati cu orice fel de peste. Dealtfel, reteta clasica portugheza este cea de Bacalhau à Brás (Cod à la Brás). Se spune ca reteta a fost inventata in Bairro Alto, un vechi cartier din Lisabona, iar...

Vezi detalii

Chicken Satay

19.02.2019, Bacania Veche

Chicken Satay este o reteta adusa din Thailanda, pe care o regasesti in toate restaurantele de acolo. Insa … o poti pregati si la noi, destul de simplu. Daca folosesti ingredientele potrivite, vei obtine cele mai bune frigarui pe care le-ai mancat vreodata. Pentru ~ 40 de...

Vezi detalii

Supa de branza

18.02.2019, Bacania Veche

Revendicata de toate bucatariile lumii, supa de branza este cel mai gustos mod de a utiliza resturile de branza uscata din frigider. Cu un minimum de efort, si zero #foodwaste, branzeturile intarite pot renaste intr-o supa delicioasa. E simplu! Resturile de parmezan intarit,...

Vezi detalii

Pricomigdale

11.02.2019, Bacania Veche

Iti amintesti de pricomigdale? Sunt fursecurile delicate, din albus de ou si migdale, pe care le gaseam in copilarie la cofetaria de la coltul blocului 🙂 Am putea spune si ca sunt un fel de macarons mai putin pretentioase. Dealtfel, pricomigdalele chiar sunt considerate a fi...

Vezi detalii

Ceviche de ton cu porumb

05.02.2019, Bacania Veche

Ce este ceviche? Ceviche, cebiche, seviche sau sebiche este un preparat pe baza de peste si fructe de mare crude, marinate intr-o baza acida, fara a fi tratate termic. Cum „gateste” zeama de citrice carnea de peste? Tehnic vorbind, acidul citric actioneaza asupra...

Vezi detalii

Placinte codrenesti

04.02.2019, Bacania Veche

Placintele codrenesti, placintele pe lespede sau placintele ardelenesti sunt placinte din batrani, taranesti, facute dintr-un aluat moale, cu umplutura dulce ori sarata, coapte pe vatra sau intr-o tigaie unsa cu foarte putin ulei. La Sanatatea in Bucate, Marius a pregatit...

Vezi detalii

Tarta espresso cu alune, ciocolata si lichior de cafea

30.01.2019, Bacania Veche

Tarta espresso cu alune, ciocolata si lichior de cafea pregatita de Paula Ana – chocolatierul care, din 2011 face pralinele si tabletele de ciocolata artizanala pe care le gasesti in Bacania Veche – este una rafinata si intensa. Cum ar putea fi altfel un desert cu...

Vezi detalii

Desert cu pere si ciocolata

29.01.2019, Bacania Veche

Visezi la un desert cu pere si ciocolata? Gasesti mai jos reteta pregatita de Paula Ana Moraru (www.paulaana.ro) la Sanatatea in Bucate. Paula este chocolatier de 12 ani, timp in care a observat cum s-au rafinat gusturile romanilor atunci cand vine vorba despre cel mai ispititor...

Vezi detalii

Pipote de curcan cu mamaliga cremoasa

28.01.2019, Bacania Veche

Starurile retetei de astazi sunt pipotele de curcan. Ingrediente accesibile, farfurii simple dar savuroase. Vei vedea cat de usor si de gustos poti gati cu aceste ingrediente ieftine pe care le gasesti in orice magazin. Pipote de curcan cu mamaliga cremoasa o caserola cu pipote...

Vezi detalii

Ficat de curcan si confit de ceapa si praz

28.01.2019, Bacania Veche

Ficatul este un ingredient ieftin din care poti face o multime de bucate grozave. La Sanatatea in Bucate, Marius a gatit ficatul de curcan parfumat cu frunze de dafin si mangaiat cu unt, toate imprietenindu-se vreo trei ore sous-vide. Garnitura, la fel de simpla si...

Vezi detalii

Cotlete de vitel sous-vide cu piure de spanac

22.01.2019, Bacania Veche

Stiai ca … prin metoda de gatire sous-vide poti obtine o friptura frageda, zemoasa, fara a exista riscul supra-gatirii sau uscarii ei? Vezi mai jos reteta de Cotlete de vitel sous-vide cu piure de spanac! Sous-vide este un procedeu de gatire in baie de apa, mentionat...

Vezi detalii

Scrumbie afumata cu crema de dovleac

21.01.2019, Bacania Veche

Scrumbie afumata cu crema de dovleac – o alaturare sarat-dulce care te va cuceri de la prima degustare. Reteta a fost pregatita de Chef Deni Carculea, licentiata in stiinte gastronomice si arta culinara la Basque Culinary University din Spania. Scrumbie afumata cu crema...

Vezi detalii

Cozi de curcan cu orez cremos

21.01.2019, Bacania Veche

Deni Carculea a revenit in Romania dupa ce vreme de 13 ani a locuit si gatit in unele dintre cele mai bune restaurantele din Spania (El Celler de Can Roca – 3 stele Michelin si restaurantul Dos Cielos– 1 stea Michelin) Deni este licentiata in stiinte gastronomice...

Vezi detalii

Dauphinoise cu rosii uscate | Fenicul batut

14.01.2019, Bacania Veche

Uneori, o mancare fara carne e grozava. La Sanatatea in Bucate, Marius a pregatit o reteta clasica frantuzeasca: Dauphinoise si o delicioasa crema – fenicul batut. Comfort food, ideal in sezonul rece. Ce inseamna Dauphinoise? Dauphinoise este o metoda de gatire a...

Vezi detalii

Reteta Ottolenghi: Persian love cake

08.01.2019, Bacania Veche

Cristina Mehedinteanu este un tanar Pastry Chef care lucreaza de ani buni la Londra. Pana acum a acumulat experienta ca Pastry Chef @Ottolenghi Belgravia, Pastry Chef @Harrods, Pastry Chef @Orée, Pastry Chef @Peyton and Byrne. La Sanatatea in Bucate, Cristina a pregatit Persian...

Vezi detalii

Cocktail-uri cu tuica: Tuichini | Dracoolea | Tuica Sour

07.01.2019, Bacania Veche

Cocktail-uri cu tuica? De ce nu?! Dragos Varsandan (theliquorstore.ro) a pregatit la Sanatatea in Bucate trei cocktailuri cu tuica. Le-a si botezat inspirat: Tuichini, Dracoolea si Tuica Sour. Ingredientele, mai jos. Incercati si voi! Tuichini 1 masura tuica 1 masura vermouth...

Vezi detalii

Coaste de porc in sos dulce acrisor | Turtite de dovleac | Salata de alge

11.12.2018, Bacania Veche

Daca-ti plac mancarurile chinezesti, Andreea Juganaru (andreeachinesefood.ro) iti impartaseste trei retete simple si gustoase: coaste de porc cu sos dulce acrisor, turtite de dovleac si salata de alge. Toate pregatite la Sanatatea in Bucate, cu Marius Tudosiei. Coaste de porc in...

Vezi detalii

Supa de paine | Supa de bere | Supa de vin

04.12.2018, Bacania Veche

Cosmin Dragomir, istoric culinar (gastroart.r0), ne povesteste cum arata bucataria romaneasca acum un secol. La Sanatatea in Bucate, Cosmin scoate la lumina trei retete vechi de supa: supa de paine, supa de vin si supa de bere. Fiecare cu povestea sa. Urmareste episodul din...

Vezi detalii

Freekeh cu chiftele de berbecut | Salata de sfecla si conopida

27.11.2018, Bacania Veche

Mirela Ivascu gateste la Sanatatea in Bucate freekeh cu chiftele de berbecut si salata de sfecla si conopida. Daca nu ai mai auzit pana acum de freekeh, afla ca este un grau dur cules verde si uscat la soare si macinat asemenea bulgurului. Il gasesti la magazinele arabesti....

Vezi detalii