#newromanianfoodmanifesto

Modele de revigorare a gastronomiei (4) Rrno për me gatue, Albania

08.10.2018, Bacania Veche

“Rrno për me gatue” – „Live to cook” este o miscare gastronomica infiintata de un grup de tineri Chefi albanezi, pornind de la ideea ca retetele si tehnicile de gatire pe care le mostenim de la parintii si bunicii nostri sunt cea mai mare bogatie pe care o are...

Vezi detalii

Papanasii fierti …

01.11.2017, Bacania Veche

Ei sunt astazi doar argumentul pentru o discutie inceputa acum ceva vreme: unde se duce Bucataria Romaneasca? Multi oameni contesta metodele de gatire traditionale, asocierile uneori nefericite, grasimile in exces si aspectul nu neaparat placut. Ce e de tinut minte, insa, e...

Vezi detalii

Modele de revigorare a gastronomiei (3) Societatile gastronomice din Tara Bascilor

13.10.2017, Bacania Veche

Bucataria basca este un vartej de arome frantuzesti si spaniole, o abundenta de produse locale care fac din Tara Bascilor o destinatie gastronomica de top. Iar mandria localnicilor pentru traditiile gastronomice se traduce inca de pe la 1900 in txokos. Citeste si articolul:...

Vezi detalii

Modele de revigorare a gastronomiei (1) Tinos Food Paths

26.09.2017, Bacania Veche

Sunt ani deja de cand incercam sa urnim lucrurile in privinta gastronomiei romanesti. Ea exista, e relevanta (chiar daca mai mult pentru noi) si poate fi pusa pe Harta Gastronomiilor Europene. Sunt ani de cand ne-am tot sfatuit intre noi, oamenii implicati in fenomenul acesta,...

Vezi detalii