Raluca, Autor la Staging Bacania Veche

Flori de dovlecel cu telemea si verdeata | Pui cu ciuperci de padure

04.07.2018, Bacania Veche

Ciuperci de padure, flori de dovlecei, pui de ferma. Ingrediente locale, de sezon si doua retete simple si savuroase, pregatite de Alexandru Dumitru. Pe Alexandru il vedeti si-i ascultati povestile despre ingrediente locale, intr-un episod din seria #ChefTalks, pe YouTube ...

Vezi detalii

Tort cu lavanda | Banana bread cu lavanda

02.07.2018, Bacania Veche

Ce spuneti de lavanda in deserturi? La Sanatatea in Bucate, invitata lui Marius Tudosiei este Sorina Iufu, un tanar cofetar indragostit de lavanda. Retetele sunt ispititoare: tort cu lavanda „Colt de Provence” si banana bread cu lavanda. Tort cu lavanda „Colt...

Vezi detalii

Puricei cu rosii | Tocana din dovlecei

29.06.2018, Bacania Veche

Mancarurile simple, din ingrediente de sezon, sunt cele mai gustoase. Mai ales atunci cand gatesti retete romanesti vechi, mancaruri cu traditie, care-ti amintesc de copilarie: puricei din mamaliga cu rosii si tocana din dovlecei. Tie ce reteta iti aminteste de gustul de acasa?...

Vezi detalii

Tocanita de bureti | Inimi de curcan cu miere

26.06.2018, Bacania Veche

Doru Panaitescu, un pasionat de calatorii si gatit in natura, a adus la filmarile pentru Sanatatea in Bucate o tigaie din fonta si un disc. Ce-a gatit in ele? Doua retete spectaculoase: 0 „tocana de bureti” (de fapt o tocana de maruntaie de miel. Denumirea vine de la...

Vezi detalii

Supa rece de tomate | Patisoni umpluti

25.06.2018, Bacania Veche

Nu stii ce sa mai gatesti? Poate ca-ti sunt de ajutor doua retete simple, de vara, cu ingrediente de sezon: supa rece de tomate si patisoni umpluti cu orez si legume. Retetele, mai jos. Supa rece de tomate tomate ceapa usturoi ardei gras ardei kapia ardei iute capere in otet...

Vezi detalii

Cum alegi uleiul de masline?

21.06.2018, Bacania Veche

Uleiul de masline este aur pur pentru sanatate. Dar stii sa il alegi pe cel mai bun? Iata cateva criterii de care sa tii cont atunci cand alegi un ulei de masline: Chiar daca va trebui sa scoti ceva bani din buzunar, alege intotdeauna un ulei de masline extravirgin. Uleiul...

Vezi detalii

Cel mai bun restaurant din lume in 2018

20.06.2018, Bacania Veche

Osteria Francescana, restaurantul lui Massimo Bottura, a fost desemnat Cel mai bun restaurant din lume in cadrul unei ceremonii care a avut loc in Bilbao, Spania. „Suntem cu totii castigatori pentru ca suntem parte din una dintre cele mai minunate industrii din lume si...

Vezi detalii

Millefeuille cu crema de vanilie | Tartar de hribi

18.06.2018, Bacania Veche

Un tartar de hribi, cu savoarea si prospetimea padurii si un desert la care viseaza oricine: millefeuille cu crema de vanilie. Retetele sunt mai jos 🙂 Millefeuille cu crema de vanilie aluat foitaj unt zahar zmeura capsuni mure coacaze cirese Pentru crema: 500 ml lapte zahar 8...

Vezi detalii

Patison. Patisoni

15.06.2018, Bacania Veche

Patisonul este o ruda mai dragalasa a dovlecelului. Cu siguranta ti-a atras atentia in piata, pentru ca este rotunjor si delicat, cu forma turtita si marginile ondulate, incantator de frumos colorat in verde deschis sau galben. Ierburiuitate.wordpress.com ne spune ca patisonul...

Vezi detalii

Anthony Bourdain. Punct. Ce ne ramane?

12.06.2018, Bacania Veche

Anthony Bourdain, calatorul, scriitorul, experimentatorul, povestitorul, cel care a aratat lumii ca mancarea este forta care conecteaza oamenii, a decis intr-o zi sa-si incheie toate rolurile. Si a pus punct. Pe 8 iunie 2018, in Franta (Kaysersberg), acolo unde filma un episod...

Vezi detalii

Telemeaua de Sibiu, produs cu IGP (Indicatie Geografica Protejata)

12.06.2018, Bacania Veche

Telemeaua de Sibiu este, incepand cu data de 7 iunie 2018, produs cu indicatie geografica protejata (IGP) Ce inseamna asta? „Dreptul de utilizare a logo-ului national, precum si dreptul de a comercializa produse din clasa 1.3 Branzeturi cu denumirea „Telemea de...

Vezi detalii

Panna cotta cu rubarba | Biban de mare cu sparanghel si capsuni

05.06.2018, Bacania Veche

Invitat la Sanatatea in Bucate este Chef Raul Vidican – printre primii clasati in competitia Young Chef San Pellegrino. Raul lucreaza de la 18 ani in bucatarie si, la cei 25 de ani pe care ii are acum, are o experienta bogata si creativitate fara limite. Urmareste...

Vezi detalii

Pandispan cu cirese si caise | Piept de pui umplut cu marar

04.06.2018, Bacania Veche

Vara vine cu o multime de ingrediente grozave. Daca avem marar proaspat, umplem cu el un piept de pui, iar caisele si ciresele se pot imprieteni rapid cu un pandispan pufos. Descopera retetele mai jos! Pandispan cu cirese si caise 400 g faina 16 oua 300 g zahar 150 g unt coaja...

Vezi detalii

Ciulama cu fructe de mare | Salata de naut cu fructe de mare

30.05.2018, Bacania Veche

George Oprisan este invitatul lui Marius Tudosiei, iar retetele din aceasta editie vin din zona raionului cu peste si fructe de mare. George pregateste: salata de naut cu fructe de mare si o ciulama asiatica, cu peste si fructe de mare. Urmareste aici un scurt interviu din...

Vezi detalii

Tarta cu banane si cirese | Salata calda cu branza de capra si rubarba

29.05.2018, Bacania Veche

Aproape ca a venit vara, asa ca, la Sanatatea in Bucate avem retete cu ingrediente de sezon: tarta cu cirese si salata calda cu branza de capra si rubarba. Tarta cu banane si cirese banane mere cirese 200 gr unt praf de copt 110 gr zahar muscovado 2 oua 220 gr faina alba 30 gr...

Vezi detalii

Clatite cu coaste | Pancakes cu spuma de coacaze

23.05.2018, Bacania Veche

Sanatatea in Bucate este dedicata clatitelor dulci si sarate. Invitatul lui Marius Tudosiei, Valentin Strugaru, Chef si owner al Maison des Crêpes, pregateste: clatite umplute cu coaste de porc si pancakes cu spuma de coacaze. Urmariti-l pe Valentin Strugaru si intr-un episod...

Vezi detalii

Brownie raw-vegan | Telemea in foitaj

22.05.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste: telemea invelita in foitaj cu miere si susan si brownie raw-vegan cu cacao cruda. Brownie raw-vegan avocado smochine caju crud mix de seminte nuca de cocos cruda – din care extragem apa curmale stafide pastaie de cacao...

Vezi detalii

Pastia cu branza si spanac | Curmale umplute cu branza de capra

16.05.2018, Bacania Veche

Osher Eidelman este Chef, tv star, cu doua diplome in Food Science si Nutritie si-o tona de energie. Invitat la Sanatatea in Bucate, Osher a pregatit doua retete pline de arome: pastia cu branza si spanac si curmale cu branza de capra. Pe Osher il puteti urmari si pe canalul...

Vezi detalii

Pulpe de pui cu legume | Mac&Cheese

15.05.2018, Bacania Veche

Marius Tudosiei pregateste la Sanatatea in Bucate un meniu rapid si savuros: pulpe de pui cu legume (ceapa verde, gulie, morcov, pastarnac, pere, porumb) si o reteta americana in care foloseste si branzeturi locale: mac&cheese. Pulpe de pui cu legume pulpe de pui ceapa verde...

Vezi detalii

Cataplana | Cheesecake souffle

14.05.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, doua retete cu iz de vacanta: cataplana si cheesecake souffle. Cataplana este o reteta portugheza. In mod traditional este cu midii insa reteta propusa de Marius este una mai accesibila, cu fructe de mare congelate. Cataplana cu fructe de mare fructe de...

Vezi detalii