Raluca, Autor la Staging Bacania Veche

01.03.2018, Bacania Veche

Barba-caprei sau Salsifi este o radacinoasa cu gust dulceag ce aminteste de cel al stridiilor (chiar se numeste planta-stridie). Despre ea ne povestesc mai multe cei de la ierburiuitate.wordpress.ro : „In Romania exista mai multe plante cunoscute sub numele de barba-caprei,...

Vezi detalii

Vinete marinate | Salata cu bulgur | Ciuperci Oyster King

28.02.2018, Bacania Veche

Sara Alexander (Gentleman Chef) ne-a demonstrat la Sanatatea in Bucate cum in doi timpi si trei miscari putem pregati rapid un meniu gustos si de toata lauda: vinete marinate, salata cu bulgur si ciuperci Oyster King. Colorat, sanatos si usor de preparat. Vinete marinate 3-4...

Vezi detalii

Bomboane din biscuiti cu visine din visinata | Nutcake

27.02.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius pregateste un desert din copilarie – bomboane din biscuiti cu visine din visinata. Povestea lui, in video-ul de mai jos. In completare, Marius pregateste si un desert international – Nutcake (un cheesecake cu nuci). Bomboane din...

Vezi detalii

Ce este bobul si ce facem cu el?

26.02.2018, Bacania Veche

Bobul (Vicia faba) este o leguminoasa versatila, ignorata pe nedrept in bucataria romaneasca. Vrejul plantei de bob poate atinge 1,6 m inaltime, fructul are forma unei pastai de pana la 14 cm, usor umflata, de culoare verde, care contine pana la cinci seminte comestibile, mai...

Vezi detalii

Perle de orez glutinos cu carne | Peste in sos chinezesc

20.02.2018, Bacania Veche

Anul Nou Chinezesc este sarbatorit la Sanatatea in Bucate cu masa plina de bucate chinezesti traditionale. Andreea Juganaru si Marius gatesc: perle de orez glutinos cu carne si peste in sos chinezesc. Perle de orez glutinos cu carne 500 g carne de porc slaba 6 bucati castane de...

Vezi detalii

Planteaza un copac. Cultiva legume. Gandeste-te la viitorul copiilor tai!

20.02.2018, Bacania Veche

Stiai ca in ultimul secol suprafata de teren acoperita cu padure din Romania s-a diminuat la jumatate, iar terenurile agricole degradate au ajuns sa ocupe in prezent o suprafata uriasa de ~3 milioane de ha (coform Strategiei Nationale de Dezvoltare Durabila)? Fondurile publice...

Vezi detalii

Placinta cu carne de capra | Gaina umpluta

19.02.2018, Bacania Veche

Marius a pregatit la Sanatatea in Bucate doua retete cu carne, una mai gustoasa decat cealalta. Ce ziceti de: placinta cu carne de capra si gaina umpluta cu ciuperci pleurotus? Placinta asta cu carne de capra este grozava de pregatit si de Paste. Descoperiti retetele mai jos!...

Vezi detalii

Rulada cu ganache de ciocolata | Supa dulce de fructe

13.02.2018, Bacania Veche

Suntem pregatiti pentru ziua indragostitilor, fie ea importata sau neaosa. Mihaela Sava (La Prajiturela) vine la Sanatatea in Bucate cu o supa dulce de fructe (reteta din bucataria ungureasca) si o rulada cu ganache de ciocolata si inimioare. Bune de pregatit cu orice ocazie....

Vezi detalii

Muschiulet de berbecut | Mamaliga cu ardei copti

12.02.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius face o incursiune in bucataria romaneasca cu doua preparate gustoase: muschiulet de berbecut cu pastai de soia si mamaliga cremoasa cu ardei copti si branza de burduf. Ambele intr-o varianta fresh. In definitiv, o tocana poate fi gatita intr-o...

Vezi detalii

Ce inseamna produs cu denumire de origine protejata (DOP) si indicatie geografica protejata (IGP)?

08.02.2018, Bacania Veche

Stiai ca exista Jamon Serrano facut in China? Odata cu globalizarea produsele autentice, specifice unei anumite zone pot fi falsificate. DOP (denumire de origine controlata) si IGP (indicatie geografica protejata) sunt indicatori ce garanteaza calitatea si trasabilitatea...

Vezi detalii

Lup de mare sicilian | Piept de rata cu dulceata de trandafiri

07.02.2018, Bacania Veche

Chef Gheorghe Anastasescu pregateste la Sanatatea in Bucate doua retete delicioase care ar putea fi oricand o cina romantica: lup de mare sicilian gatit la abur si piept de rata cu dulceata de trandafiri si piure de dovleac. Lup de mare sicilian lup de mare vin alb ardei gras...

Vezi detalii

Andivele romanesti: mor sau se sinucid?

06.02.2018, Bacania Veche

Prin 2010, cand am deschis ochii mai larg asupra mancarii, descopeream ceea ce omenirea stia demult: cele mai bune andive din lume se fac la Gheraesti, judetul Neamt. Porneam plin de entuziasm in promovarea acestui produs #local care NU se mai cultiva si prin alte parti. Deci ar...

Vezi detalii

Khachapuri | French Toast

05.02.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius gateste doua retete culese din calatorii: Khachapuri – o placinta georgiana umpluta cu branza si French Toast – un desert cu mere si caramel. Pe cat de gustoase, pe atat de simplu de pregatit. Vezi retetele mai jos. Khachapuri Pentru...

Vezi detalii

Vinete coapte cu tahina | Conopida coapta

01.02.2018, Bacania Veche

O vacanta petrecuta in Israel vine la pachet cu amintiri si retete noi. Drept urmare, la Sanatatea in Bucate, Marius pregateste un meniu inspirat din aceasta bucatarie. In meniu: mult humus, vinete si conopida. Retete simple, gusturi delicioase. Conopida coapta conopida sare...

Vezi detalii

Sibiu Regiune Gastronomica Europeana 2019

30.01.2018, Bacania Veche

2019 este anul in care Sibiul va fi Regiune Gastronomica Europeana. Ce inseamna asta? Pe scurt, programul Regiune Gastronomica Europeana isi propune sa ofere turistilor posibilitatea de a descoperi preparatele traditionale si ingredientele specifice zonei Sibiului. Bugetul...

Vezi detalii

Noatin cu piure de dovleac | Tocana de ceapa cu mamaliga

30.01.2018, Bacania Veche

Daniel Joarza – Young Chef Ambassador Sibiu Regiune Gastronomica Europeana si unul dintre Chefii din bucataria de la Syndicat Gourmet a venit la noi tocmai de la Sibiu. A adus cu el ingrediente locale si doua preparate ce imbina bucataria traditionala cu cea moderna:...

Vezi detalii

Paul Bocuse, 91 de ani de impartit fericire

25.01.2018, Bacania Veche

„Paul Bocuse a murit. Gastronomia este in doliu. Monsieur Paul era Franta. Simplitate si generozitate.” este o parte din mesajul pe care Gérard Collomb, actual Ministru de Interne al Frantei si fost primar al orasului Lyon l-a transmis pe Twitter pe 20 ianuarie...

Vezi detalii

Caracatita cu fenicul si sparanghel | Calcan cu piure de conopida

23.01.2018, Bacania Veche

Invitat la Sanatate in Bucate este Chef Razvan Alexandru care ne aduce arome marine in plina iarna. Pregatim doua retete: caracatita cu fenicul si sparanghel si calcan cu piure de conopida Caracatita cu fenicul si sparanghel caracatita fenicul sparanghel unt salote ardei copt...

Vezi detalii

Pavlova | Surf&Turf

22.01.2018, Bacania Veche

Care este cel mai potrivit desert pentru o ocazie speciala? Multi ar spune ca este Pavlova – un tort cu blat de bezea, umplut cu crema de frisca si fructe proaspete. La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste acest desert spectaculos si o reteta simpla si gustoasa...

Vezi detalii

Supa crema de praz | Chiftea la tava

22.01.2018, Bacania Veche

Risipa alimentara (#foodwaste) a devenit o problema majora la nivel mondial. Si asta ne determina sa ne intrebam ce putem face astfel incat sa redirectionam excesul de mancare catre cei care au mai mare nevoie. Invitata la Sanatatea in Bucate este Cosmina Paul, cea care se ocupa...

Vezi detalii