Raluca, Autor la Staging Bacania Veche

Oua umplute | Muschiulet de porc cu piure

19.12.2016, Bacania Veche

La un pas de Craciun, Adi Hadean a venit la Sanatatea in Bucate cu doua retete simple, usor de pregatit, ideale pentru a fi pe masa de sarbatori: oua umplute – o varianta cu un sos de maioneza light – si muschiulet de porc cu un piure foarte fin. Oua umplute ...

Vezi detalii

Lebar | Prajitura de Craciun

19.12.2016, Bacania Veche

Ne pregatim pentru Craciun cu doua retete de sarbatoare: lebar de casa si prajitura de Craciun. Reteta de lebar pregatita astazi de Marius Tudosiei este o reteta veche romaneasca, din zona Buzaului, pe baza de organe de porc. O gasim in diverse variante si in bucataria Franceza...

Vezi detalii

Rillettes – despre porc, numai de bine

15.12.2016, Bacania Veche

Daca tot suntem in sezonul bucatelor din carne de porc, poate ca, pe langa toba, carnati si caltabos vrei sa incerci si mai frantuzescul rillettes. Avem de-a face cu o pasta din carne gatita lent si maruntita manual, pastrata la rece, in borcane, cu un strat gros de grasime...

Vezi detalii

Pogacele | Sos de trufe negre

14.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei are trufe negre. Si gateste repede un sos cu trufe care poate fi pastrat la frigider si este grozav si cu paste si cu carnuri. Reteta veche, romaneasca, este o reteta de pogacele. Vi le amintiti din copilarie, de la bunici. Este practic un aluat fraged,...

Vezi detalii

Meniu de Craciun si Anul Nou @Bacania Veche

08.12.2016, Bacania Veche

Dragii nostri, am stabilit care va fi meniul de Craciun si Anul Nou 2016. Il regasiti mai jos. Cateva detalii de care va rugam sa tineti cont: Primim comenzi (si pentru Craciun si pentru Anul Nou) in intervalul 8- 20 decembrie, ora inchiderii (21:00). Comenzile se dau...

Vezi detalii

Auguste Escoffier, parintele bucatariei moderne

07.12.2016, Bacania Veche

Un mare om al timpului sau, primul bucatar ofiter al Legiunii de Onoare, camarad si partener de afaceri al lui Cesar Ritz, Auguste Escoffier este cunoscut ca parintele bucatariei moderne. Escoffier si-a inceput cariera la varsta de 13 ani, lucrand in bucataria restaurantului...

Vezi detalii

Crab cu avocado | Rulada cu carne de vita | Prajitura cu morcov si seminte

06.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei pregateste la Sanatatea in Bucate trei retete simple, pe care le puteti reproduce si voi in bucatarie chiar daca nu aveti experienta: crab cu avocado, rulada cu carne de vita si prajitura cu morcov si seminte. La urma urmei, in bucatarie toata filosofia este...

Vezi detalii

Ce sunt mosmoanele?

05.12.2016, Bacania Veche

Este foarte posibil sa nu fi auzit pana acum de mosmoane, asa ca inceputul e abrupt: mosmoanele sunt niste fructe. Care se mananca. Se coc toamna tarziu, atunci cand toate celelalte fructe putin mai familiare sunt deja culese si transformate in gemuri si compoturi. Mosmonul...

Vezi detalii

Tagliatelle cu ceapa inabusita si somon | Crumble cu mere, nuci si migdale

05.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei si Oana Zamfir de la Digi 24 gatesc cu drag si spor, printre discutii despre filme, doua retete grozave care se pregatesc cat ai clipi: tagliatelle cu ceapa inabusita si somon si crumble cu mere, nuci si migdale. Tagliatelle cu ceapa inabusita si somon...

Vezi detalii

Porc cu piure de pastarnac | Pandispan cu crema

04.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei si Adi Hadean fac treaba faina in bucatarie la Sanatatea in Bucate. Adi Hadean a venit cu doua retete gustoase: porc cu piure de pastarnac si pandispan cu crema. Mancare savuroasa, simplu de facut. 1. Porc cu piure de pastarnac ceafa de porc rozmarin piper coniac...

Vezi detalii

Paella | Ardei umplut cu ricotta

04.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei l-a invitat pe Gabi Balint intr-o editie speciala, la doia ani de Sanatatea in Bucate. Depanand amintiri, cei doi au pregatit paella si ardei umplut cu ricotta. Paella este un preparat specific bucatariei spaniole iar Gabi Balint spune, din proprie experienta, ca...

Vezi detalii

Dorada in crusta de sare | Vita cu sos | Salata de iarna

01.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei gateste impreuna cu invitata lui, Cori Gramescu, antrenoare de fitness si nutritionist. Cori a venit cu trei retete sanatoase si sfaturi despre cum sa mancam sanatos si sa ne mentinem greutatea. Secretul sta in cantitati controlate si asocieri corecte. Retetele...

Vezi detalii

Supa groasa de peste | Gratin de conopida cu peste afumat | Batoane integrale cu portocale

01.12.2016, Bacania Veche

In aceasta emisiune Marius Tudosiei a pregatit o supa groasa de peste, gratin de conopida cu peste afumat si batoane integrale cu portocale si curmale. Supa deasa sau cremoasa de peste, sau chowder vine din zona anglo-saxona. Pentru a o pregati nu va trebuie decat un file de...

Vezi detalii

Muschiulet de porc picant cu cartofi la cuptor | Supa crema de usturoi | Chutney de mango

01.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei il are ca invitat la Sanatatea in Bucate pe Bogdan Doltu de la Impacthub. O prietenie intre doi iubitori de gatit acasa care s-a legat dupa o sesiune intensa de gatit in aer liber, la Vama Veche. Marius si Bogdan au pregatit exemplar muschiulet de porc picant cu...

Vezi detalii

Rulouri de pui | Cotlete de miel in ulei negru cu dhal | Prajitura pentru ceai

01.12.2016, Bacania Veche

În ediția de astăzi a emisiunii, Marius Tudosiei a pregătit un antreu rulouri de pui, cotlete de miel în ulei negru cu dhal și prăjitură pentru ceai cu fructe uscate 1. Rulouri de pui Ingrediente: doua bucati piept de pui un catel usturoi trei felii bacon patru rosii...

Vezi detalii

Pork racks | Pork chops | Pulpa de porc in bere | Salata de alge wakame | Cinnamon rolls

01.12.2016, Bacania Veche

De data aceasta punem punct tuturor incercarilor de a tine diete pentru ca porcul este piesa de rezistenta a emisiunii Sanatatea in Bucate. Marius Tudosiei pregateste cut-uri speciale de porc: pork racks in crusta de ierburi, pork chops, pulpa de porc in bere, salata de alge...

Vezi detalii

Supa crema de dovlecel si branza de capra | Paste cu dovlecei si gorgonzola | Energy bites

01.12.2016, Bacania Veche

Invitata lui Marius Tudosiei la Sanatatea in Bucate este Flavia Negoescu, prezentatoare la Digi24. Marius si Flavia au preparat supa crema de dovlecel si branza de capra, paste cu dovlecei si gorgonzola si energy bites. 1. Supa cremă de dovlecel si branza de capra Ingrediente:...

Vezi detalii

Bors de ghebe | Rulada de curcan | Briose cu mere

01.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei pregateste la Sanatatea in Bucate preparate perfecte pentru vremea rece: un bors de ghebe facut ca la manastire, o rulada de curcan care se poate folosi si in sandwich-uri si briose cu mere si scortisoara. 1. Bors de ghebe Ingrediente: ghebe bors telina radacina...

Vezi detalii

Ossobucco | Platou de peste | Maioneza de cartof | Piure de telina cu ricotta | Gremolata

01.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei pregateste un preparat drag lui: Ossobucco – o reteta de baza ce vine din nordul Italiei. Marius a ales varianta cea mai simplu de pregatit, insa cum nicio mancare traditionala nu se prepara repede, ossobucco are nevoie sa stea destul de mult timp la...

Vezi detalii

Salata de somon cu parmezan | Piept de rata cu sos de portocale | Clatite cu nuci

01.12.2016, Bacania Veche

Invitata lui Marius Tudosiei este Roxana Lazarescu, prezentator Digi24. Impreuna pregatesc trei retete rapide: o salata de somon cu parmezan, piept de rata cu sos de portocale si clatite cu nuci, miere si gem de mure. 1. Piept de rață cu sos de portocale: piept de rata coniac...

Vezi detalii