Raluca, Autor la Staging Bacania Veche

Pastrav in lapte la cuptor | Croque monsieur | Milk banana pudding

01.12.2016, Bacania Veche

Avem din nou trei retete simple si gustoase la Sanatatea in Bucate. Marius Tudosiei pregateste pastrav in lapte la cuptor, un sandwich cald, celebru in Franta – croque monsieur, cu alte doua varinante cunoscute: croque madame si croque marin iar la desert milk banana...

Vezi detalii

Plachie de caras | Taitei cu nuca

01.12.2016, Bacania Veche

Se zice ca la inceput de an aduce noroc sa ai peste pe masa. Marius Tudosiei pregateste o reteta veche de plachie de caras si o reteta de familie: taitei cu nuca. In retetele vechi de plachie avem doar multa ceapa (pentru dulceata) si rosii, nu si ardei. Si asa facem si noi...

Vezi detalii

Berea artizanala

28.11.2016, Bacania Veche

Daca esti un iubitor de bere artizanala cu siguranta ai auzit si ai incercat deja Sikaru, Zaganu, Nemteana sau Hophead. Sunt doar cateva dintre berile artizanale pe care le gasesti la noi, in Bacania Veche, pentru ca am adus si nume noi in hubul nostru de bere artizanala din...

Vezi detalii

Carbonade a la Flamande | Pere posate in bere

28.11.2016, Bacania Veche

In ultima vreme asistam la o explozie a brandurilor de bere artizanala. Lumea este a ajuns sa fie din ce in ce mai pasionata de acest domeniu iar unii fac bere si acasa. Este si cazul invitatei lui Marius Tudosiei, Ioana Coca, care impreuna cu prietenul ei pregateste bere...

Vezi detalii

Tagliolini cu trufe albe | Tortelli Ossobuco cu anghinare si trufe negre

28.11.2016, Bacania Veche

Aceasta editie a emisiunii Sanatatea in Bucate este dedicata unui singur subiect: pastele proaspete. Invitatul lui Marius Tudosiei este Giovanni Cinquepalmi. Giovanni produce paste proaspete in Romania, intr-o mica fabricuta. Langa paste, Giovanni a adus si trufe albe si negre....

Vezi detalii

Tocanita finlandeza | Supa de tahina

28.11.2016, Bacania Veche

In aceasta editie a emisiunii Sanatatea in Bucate, tocmai de pe taramuri nordice inghetate, savuram gusturi intense. Marius Tudosiei prepara o tocanita finlandeza cu carne de ren si elan. Nu va speriati, puteti face aceeasi reteta si cu carne de vita sau porc. Apoi, revenim pe...

Vezi detalii

Pufosenie cu portocala si ciocolata | Tarta cu dovleac, vin rosu si bezea

28.11.2016, Bacania Veche

Iarna are farmecul ei si in bucatarie. Mai ales cand este vorba de deserturi aromate. In aceasta editie a emisiunii Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei o are invitata pe Ioana Uretu si impreuna pregatesc doua deserturi spectaculoase: Pufosenie cu portocala si ciocolata si Tarta...

Vezi detalii

Radauteana| Vinete cu rosii la cuptor

28.11.2016, Bacania Veche

Ne bucuram alaturi de Marius Tudosiei de aromele toamnei tarzii si de o reteta veche de radauteana, de la Dersca. Al doilea preparat este unul simplu si gustos, cu vinete, ceapa si rosii, toate perpelite la cuptor. Gatiti si mancati sanatos! Radauteana Ingrediente: 1 kg piept de...

Vezi detalii

Tarta cu vanilie, mere si fructul pasiunii | Brownie | Cheesecake Oreo

27.11.2016, Bacania Veche

Cat de simplu este sa faci un desert in casa? In aceasta emisiune, invitata lui Marius Tudosiei la Sanatatea in Bucate este Andreea Stafe (de la Dulcele din rola), asadar este o emisiune dedicata 100% deserturilor. Marius si Andreea pregatesc impreuna deserturi delicioase si...

Vezi detalii

Salata de conopida | Rulouri atlantis | Smoothie apple pie

27.11.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei gateste raw vegan in aceasta emisiune si ne inspira cu preparate simple, grozave la gust. In plus, un meniu raw vegan este ideal dupa o perioada cu mese imbelsugate de sarbatori. Asadar, retetele sunt: salata de conopida cu varza si dovlecel, rulouri Atlantis,...

Vezi detalii

Vasilopita | Peste la abur | Ayran

27.11.2016, Bacania Veche

Chiar la inceput de an, Marius Tudosiei gateste trei retete usoare si care se potrivesc perfect de Sfantul Vaslile. Piesa de rezistenta: Vasilopita, o placinta traditionala greceasca care se face foarte simplu insa are doua ingrediente cheie: mahlepi si mastiha, care ii dau o...

Vezi detalii

Carnea de strut: cum o gatesti acasa

23.11.2016, Bacania Veche

Carnea de strut este este o carne rosie care se apropie foarte mult ca textura si gust de cea vita si este o foarte buna sursa de proteine. Cu o medie de 30 grame de proteine per portie si mai putin de 3 grame de grasimi, carnea de strut are o aroma bogata, un continut scazut...

Vezi detalii

De ce am ales painea artizanala cu maia?

23.11.2016, Bacania Veche

Povestea painii dospite incepe in Egipt, cu vreo 6000 de ani in urma. Atunci, o intamplare fericita a facut ca un amestec de faina si apa, in contact cu aerul, sa fermenteze si sa capete volum. Si asa s-a nascut maiaua sau drojdia salbatica. De atunci si pana in secolul XX,...

Vezi detalii

Pui Kung Pao

17.11.2016, Bacania Veche

Reteta de pui Kung Pao este una pe care e clar ca o prepari cu ochii inlacrimati, pentru ca are ardei iuti din belsug. Si nu orice fel de ardei iuti, ci unul dintre cei mai iuti ardei din lume – Habanero Paper Lantern. Partea buna este ca la final te bucuri de un gust...

Vezi detalii

Cei mai iuti ardei din lume – ghid de buna purtare

17.11.2016, Bacania Veche

Cei mai iuti ardei din lume, care sa fie? Se pare ca intrebarea asta l-a framantat si pe Wilbur Scoville, prin 1912. De la el avem astazi Scara Scoville – adica unitatile (SHU) care masoara nivelul de iuteala al unui ardei iute. Scara Scoville este de la 0 (apa plata) la...

Vezi detalii

20 de sosuri si dressinguri pe care sa le faci in casa

16.11.2016, Bacania Veche

O bucatarie fara sosuri e ca viata fara iubire (si deja suna dulceag articolul asta). La drept vorbind, un sos bun, la momentul potrivit face diferenta intre o mancare buna si una delicioasa. Aduce un „nu stiu ce” in farfurie, iti incalzeste sufletul si iti desfata...

Vezi detalii

Carnea de strut in meniul copiilor de la gradinite

09.11.2016, Bacania Veche

Va anuntam cu bucurie ca din 16 noiembrie 2016 am introdus carnea de strut in meniul de la gradinite sub forma de gulas de strut – varianta nepicanta. Cei mici au primit cu entuziasm aparitia carnii de strut in meniul lor. S-au bucurat de un gulas de strut servit cu...

Vezi detalii

Curechi de dovleac

07.11.2016, Bacania Veche

Curechi de dovleac este o reteta veche culeasa din zona de pe granita de vest a tarii, din Muntii Padurea Craiului. Acolo se pregateste aceasta mancare grozava care arata exact ca o mancare de varza … fara varza. Caci este exclusiv de dovleac 🙂 Ingrediente: 1 kilogram...

Vezi detalii

Whisky Fest -10-12 noiembrie 2016

03.11.2016, Bacania Veche

Weekendul 10-12 noiembrie e prilej bun sa ciocnim paharele. La Casa Presei, Sala de Marmura, se intampla prima editie a Whisky Fest – eveniment dedicat in intregime whisky-ului adevarat. Vor fi trei zile cu degustari, invitati de marca din domeniu, muzica buna, bucate...

Vezi detalii

Babic. Ghiudem.

02.11.2016, Bacania Veche

Babicul si Ghiudemul sunt ca fratii vitregi. Amandoi din familia crud-uscat, intens condimentati si tare bine afumati. Totusi, este important a nu se confunda unul cu celalalt, intrucat diferentele sunt majore. Ghiudemul este la origini un produs tataresc, facut dupa o reteta...

Vezi detalii