Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 16 din 22

Placinta cu anghinare | Dovlecel cu anghinare si manouri | Anghinare umpluta cu capere

27.09.2017, Bacania Veche

Anghinarea mi-a sucit mintile cand am fost in concediu in insula Tinos din Grecia, asa ca la Sanatatea in Bucate i-am dedicat o intreaga emisiune. Citeste si: Modele de revigorare a gastronomiei (1) Gastiti mai jos retetele de: placinta cu anghinare, dovlecel cu anghinare si...

Vezi detalii

Ciulinii de balta

25.09.2017, Bacania Veche

Ciulinii de balta, cunoscuti si sub denumirea de cornaci, draci de balta, nuci de balta, coltii-dracului, fructul-dracului – in engleza: water chestnuts (castane de apa) sau water caltrop (tepi de balta) – sau stiintific Trapa natans/famTrapaceae,...

Vezi detalii

Cum arata un meniu sanatos pentru copiii de gradinita

15.09.2017, Bacania Veche

Gatim zilnic pentru 500 de copii de la cateva gradinite din Bucuresti. Si facem totul dupa un meniu conceput pe sezoane, avizat si semnat de medicul nutritionist cu care colaboram, Alina Stoica, de doua ori/an, printr-o “ancheta alimentara” – documentul legal care atesta...

Vezi detalii

7 ani de Bacania Veche (1)

14.09.2017, Bacania Veche

In 2009 n-am avut un plan concret. Stiam doar ca trebuie sa fac ceva in legatura cu mancarea. Ceva ce nu-mi dadea pace! Cand a inceput 2010, proaspat demisionar dintr-o corporatie, am avut un moment de panica: Ioana plecase la gradinita cu Luca, eu ramasesem acasa cu ochii pe...

Vezi detalii

Rosii prajite cu galuste de mamaliga | Friganele din focaccia

12.09.2017, Bacania Veche

Au trecut 5 ani si jumatate de Sanatatea in Bucate. Si deschidem un nou sezon cu Johnny Susala – copilul teribil al gastronomiei romanesti – si doua retete delicioase pornind de la preparate pe care cu totii ni le amintim din copilarie: rosii prajite cu galuste de...

Vezi detalii

Fabrice Giraud – portretul unui Chef cu o stea Michelin

11.09.2017, Bacania Veche

Fabrice Giraud, chef cuisinier la restaurantul parizian Maison Blanche, detinatorul unei stele Michelin, este invitatul special al celei de-a patra editii a Fête de la Gastronomie / Sarbatoarea gastronomiei (22 -24 septembrie, Bucuresti, Busteni). Originar din sudul...

Vezi detalii

Fête de la Gastronomie – 22-24 septembrie

11.09.2017, Bacania Veche

Cea de-a patra editie a Fête de la Gastronomie (22-24 septembrie) are ca tema „Au coeur du produit – In inima produsului” si isi propune sa puna in evidenta importanta calitatii produselor folosite in universul gastronomiei, si mai ales diversitatea si bogatia...

Vezi detalii

Zacusca de ardei si vinete | Pastrama de oaie

11.09.2017, Bacania Veche

Exista o sumedenie de retete de zacusca, insa niciuna nu e asa de gustoasa ca cea facuta cu legume coapte. In 2017 deschideam un nou sezon de Sanatatea in Bucate cu gateala in aer liber, in combinatia care ne place noua cel mai mult, grill+ceaun: o zacusca de ardei si vinete si...

Vezi detalii

Berea artizanala Amistad @Bacania Veche

01.09.2017, Bacania Veche

Berea artizanala se naste din prietenii. Si atunci cand oamenii cu aceeasi pasiune se zbat sa faca un produs de calitate, n-are cum sa ne fie rau. Nici lor, nici noua, celor care il gustam. De la Catalin de la Amistad Beer am primit povestea de mai jos. E despre o prietenie si...

Vezi detalii

Berea artizanala Three Happy Brewers @Bacania Veche

31.08.2017, Bacania Veche

Deschisa in iunie 2017, microberariea artizanala Three Happy Brewers este visul implinit pe pamant romanesc de Bucuresti, sector 6, a doi italieni, Michele Gazzola si Giulio da Sacco, si al unui belgian, David Raets. Impreuna au investit ~ 200.000 de euro in afacere (conform...

Vezi detalii

Berea artizanala 1717@Bacania Veche

30.08.2017, Bacania Veche

Sibiu, 1717. Atunci aparea prima fabrica de bere din Romania. Astazi, 1717 (şapteşpe şapteşpe/ seventeen seventeen/ siebzehn siebzehn) este o bere artizanala nascuta din pasiunea a patru tineri sibieni, creata dupa o reteta originala saseasca, cu arome contemporane. Berea...

Vezi detalii

Hop Hooligans @Bacania Veche

25.08.2017, Bacania Veche

Uraa! Hop Hooligans e pe raft la noi, in Bacania Veche, cu cateva dintre multele (noi am numarat vreo 21) sortimente de bere artizanala pe care le produc. Cei trei Hop Hooligans sunt Mircea Georgescu, Cristian Dinu si Petre Ion. Bucuresteni neinfricati in fara birocratiei...

Vezi detalii

Berea artizanala Perfektum @Bacania Veche

24.08.2017, Bacania Veche

Zicem de multa vreme ca suntem un hub de bere artizanala romaneasca. Si nici noi nu stim nici noi cum s-a intamplat ca nu aveam in pravalie taman berea Perfektum, lansata oficial in 2016. Citeste si: Cum se pregateste o bere artizanala Ei bine, astazi s-a reparat greseala cand...

Vezi detalii

Dakos, una dintre nebuniile verii

16.08.2017, Bacania Veche

Dakos sau Ntakos este un preparat vegetarian specific insulei Creta, perfect ca starter sau pentru o cina usoara. Ca in cazul celor mai multe mancaruri grecesti, secretul Dakosului sta in prospetimea ingredientelor. Si aici vorbim de cele mai proaspete rosii, zemoase si dulci,...

Vezi detalii

Prima plantatie de Goji certificata BIO din Romania

16.08.2017, Bacania Veche

Cu siguranta ai auzit de fructul goji, insa stiai ca exista in Romania plantatii de goji? Prima plantatie de Goji certificata BIO din Romania este in Comuna Augustin din judetul Brasov si se intinde pe doua hectare. Adrian Nicolae, cel care a avut ideea infiintarii unei...

Vezi detalii

Pastravul afumat de la Valeputna rasplatit cu 1 Golden Star Great Taste Award 2017

16.08.2017, Bacania Veche

„It is a simply great taste! Truly delicious!” Aceasta a fost descrierea Pastravului afumat Valeputna facuta de catre juriul de specialisti ai Great Taste, in momentul acordarii premiului 1 Golden Star Great Taste Award, Marea Britanie, 2017. Valeputna a mai...

Vezi detalii

Salata de sfecla cu branza feta | Salata de ardei copt cu fenicul

01.08.2017, Bacania Veche

Mai putin gatit si mai multe poze si filmulete postate pe retetele sociale. A fost o editie speciala de Sanatatea in Bucate, in care am aflat de la Iulia Ionescu (Digi 24) trucuri despre cum sa punem mancarea in valoare in postarile de pe Facebook si Instagram. Salata de sfecla...

Vezi detalii

Inghetata de piersici coapte | Zargan prajit cu garnitura de naut

01.08.2017, Bacania Veche

In zilele calduroase ne racorim cu o inghetata divina – parfumata cu busuioc si bucati de piersici coapte. Pentru iubitorii de peste avem si o reteta cu Zargan – un peste special si care nu e foarte greu de gasit la noi. Gatiti si mancati sanatos! 🙂 Inghetata de...

Vezi detalii

Buniol – de drag de rosii

27.07.2017, Bacania Veche

Claudia Rugina este avocat si iubeste rosiile. Nu e singura cu o astfel de pasiune, dar cu certitudine e singura care le uda cu ceai de urzici si de coada calului 🙂 Ah, le mai stropeste si cu lapte si cenusa. Da. Nu cu piatra vanata, pentru ca tomatele de la Buniol sunt...

Vezi detalii

Vinete cu mozzarella la cuptor | Placinta cu branza

26.07.2017, Bacania Veche

Cu ingrediente de calitate, orice mancare este simplu de facut si iese grozav de gustoasa. La Sanatatea in Bucate avem astazi doua retete de vara, usoare si pline de arome: vinete cu mozzarella la cuptor si placinta cu branza. Vinete cu mozzarella la cuptor vinete coapte...

Vezi detalii