Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 15 din 22

02.11.2017, Bacania Veche

Single Origin sau cafeaua de origine este caracterizata in primul rand prin trasabilitate. Ca si in cazul „single malt” sau „single vineyard”, stii exact care este regiunea/plantatia din care au fost recoltate boabele. Si asta pentru o cafea e mare lucru,...

Vezi detalii

Papanasii fierti …

01.11.2017, Bacania Veche

Ei sunt astazi doar argumentul pentru o discutie inceputa acum ceva vreme: unde se duce Bucataria Romaneasca? Multi oameni contesta metodele de gatire traditionale, asocierile uneori nefericite, grasimile in exces si aspectul nu neaparat placut. Ce e de tinut minte, insa, e...

Vezi detalii

Muschiulet de porc in prapure | Gurmanska pljeskavica

31.10.2017, Bacania Veche

Astazi la Sanatatea in Bucate ne antrenam pentru Craciun cu doua retete cu carne de porc: muschiulet de porc umplut cu carne tocata, invelit in prapure si gurmanska pljeskavica – o reteta sarbeasca. Muschiulet de porc in prapure muschiulet de porc prapure de porc carne...

Vezi detalii

La Borcan – legume sanatoase, din Tara Barsei

27.10.2017, Bacania Veche

Ne place sa sustinem lanturile scurte. Adica, luam produse direct de la producatorii din tara si le punem pe masa. Fie ca e vorba despre legume si fructe proaspete atunci cand e sezonul lor, fie ca ne bucuram de varianta lor conservata – muraturi, salate, gemuri si...

Vezi detalii

Banoffee Pie

24.10.2017, Bacania Veche

Banoffee pie sau „bananoffe” este o placinta englezeasca iar numele i se trage de la combinatia banana&toffee. Desertul aduna intr-un blat crocat de tarta banane, lapte condensat caramelizat (il poti comanda de aici) si frisca. Vezi aici reteta de Banoffee Pie...

Vezi detalii

Gault&Millau in Romania

23.10.2017, Bacania Veche

Pasiunea pentru gastronomie i-a determinat pe doi jurnalisti francezi – Henri Gault si Christian Millau – sa infiinteze in 1962 ghidul Gault & Millau – un ghid independent al restaurantelor. Pana in prezent, conceptul Gault & Millau s-a raspandit in...

Vezi detalii

Vinete Parmigiana | Bio Spaghetti Champion

23.10.2017, Bacania Veche

Adrian Șișiu este primul roman care a participat la o competitie internationala dedicata pastelor – Barilla Pasta World Championship 2017 cu o reteta proprie, bogata in proteine – Bio Spaghetti Champion . Asta ne demonstreaza inca o data ca bucataria italiana...

Vezi detalii

Prepelita cu piure de patrunjel zaharat | Tarta Ratatouille

23.10.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate sarbatorim toamna cu o tarta Ratatouille si prepelita cu piure de patrunjel zaharat. Doua retete pe care le puteti incerca si voi acasa. Prepelita cu piure de patrunjel zaharat prepelita unt mar ceapa verde vin patrunjel lapte sare Radacinile de patrunjel...

Vezi detalii

Phad Thai | Khao Soi

23.10.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Elena Stanciu ne ajuta sa exploram bucataria thailandeza cu doua retete grozave: Phad Thai si Kao Soi. Phad Thai are o istorie veche, fiind si felul de mancare traditional al Thailandei. A existat convingerea ca Thailanda, odata ce isi va intari cultura...

Vezi detalii

Ciorba cu galuste din ficat | Tarta cu prune

16.10.2017, Bacania Veche

O reteta traditionala ardeleneasca de ciorba cu galuste din ficat prinde astazi viata la Sanatatea in Bucate. Si reteta asta nu-i de ici de colo, ci dintr-o carte cu retete vechi sasesti, scrisa de doamna Aurelia Rusu. Reteta a fost reinterpretata de Chef Nico Lontras si Johnny...

Vezi detalii

Supa crema de dovleac cu Saint Jacques | Millefeuille cu mousse de dovleac

16.10.2017, Bacania Veche

Dan Bogatu gateste la Sanatatea in Bucate doua preparate grozave cu dovleac, pornind de la retete cunoscute : supa crema de dovleac cu scoici Saint Jacques si millefeuille cu mousse de dovleac si mascarpone (o reinterpretare a placintei cu dovleac). Supa crema de dovleac cu...

Vezi detalii

Modele de revigorare a gastronomiei (3) Societatile gastronomice din Tara Bascilor

13.10.2017, Bacania Veche

Bucataria basca este un vartej de arome frantuzesti si spaniole, o abundenta de produse locale care fac din Tara Bascilor o destinatie gastronomica de top. Iar mandria localnicilor pentru traditiile gastronomice se traduce inca de pe la 1900 in txokos. Citeste si articolul:...

Vezi detalii

Piure de ciulini de balta cu rapane | Stir fry de castane de apa

10.10.2017, Bacania Veche

Ciulinii de balta sunt astazi vedete la Sanatatea in Bucate. In ciuda numelui si a aspectului neprietenos, ciulinii de balta sunt fructe comestibile, ba chiar extraordinar de gustoase, asemanatoare la gust si textura cu castanele. Mai multe despre ciulinii de balta cititi...

Vezi detalii

Chef Fabrice Giraud@Sanatatea in Bucate

10.10.2017, Bacania Veche

La inceput de octombrie, Fabrice Giraud, Chef cu o stea Michelin, a fost invitat la Sanatatea in Bucate. „Sa ai o stea Michelin este confirmarea faptului ca ai facut lucrurile corect.” spune Fabrice. Intrebat de Marius Tudosiei care este elementul care conteaza cel...

Vezi detalii

Microgreens Romania

09.10.2017, Bacania Veche

Microgreens Romania este primul producator local de microplante din tara. Totul a inceput in 2013, la ferma din Gorgota-Prahova, ca afacere de familie, pusa pe picioare de Cristian Tudor. Cristian absolvise Facultatea de Horticultura si, in timp ce cauta informatii pentru firma...

Vezi detalii

Modele de revigorare a gastronomiei (2) The New Nordic Cuisine Manifesto

04.10.2017, Bacania Veche

In era globalizarii, conservarea identitatii are o importanta cruciala, iar pastrarea traditiilor culinare este doar un aspect al identitatii oricarui popor. In tarile nordice exista de ani buni o miscare ce sustine gastronomia specifica acestei zone a globului. In noiembrie...

Vezi detalii

Salata de gogonele cu sos de mustar | Salata vinete, ardei si gogosari copti

02.10.2017, Bacania Veche

Iarna nu e nimic mai savuros decat sa ai la o masa copioasa un borcan cu legume conservate. Fie in otet, fie in saramura sau ulei. Asadar, la Sanatatea in Bucate pregatim doua retete de conserve: salata de gogonele cu sos de mustar si salata vinete, ardei si gogosari copti...

Vezi detalii

Sarbatorim toamna cu 5 % reducere la comenzile online

29.09.2017, Bacania Veche

Ti-ai umplut camara pentru iarna? Pravalia noastra e plina de conserve pregatite dupa retete traditionale, fara conservanti sau coloranti. Daca nu poti ajunge la noi, le poti comanda online. *Pana pe 5 octombrie 2017 (inclusiv) ai 5% reducere cumparaturi...

Vezi detalii

Supa de dovlecei cu broccoli si apio | Coquelet cu cartofi dulci la cuptor | Bomboane raw vegan

27.09.2017, Bacania Veche

Pentru ca totul porneste de la educatie, este nevoie sa ne ghidam copiii astfel incat sa creasca sanatos. Trebuie sa-i obisnuim cu gusturi diverse, mancare corect gatita, un meniu variat si sanatos si portii adecvate varstei lor. Nu e o noutate ca in Romania se exagereaza cu...

Vezi detalii

Porumbel sous-vide cu piure de pastarnac | Salata cu branza de capra

27.09.2017, Bacania Veche

Iulian Susala lucreaza in bucatarie de 15 ani. Provine dintr-o familie de bucatari si a lucrat in multe restaurante de prima clasa. In calitate de invitat la Sanatatea in Bucate pregateste: salata cu branza de capra si porumbel sous-vide cu piure de pastarnac. Porumbel sous-vide...

Vezi detalii