marius tudosiei Arhive - Pagina 8 din 15

11.01.2018, Bacania Veche

Muzica buna merge mana-n mana cu mancarea gustoasa. Dovada este Cristina Balan, care vine la Sanatatea in Bucate cu o reteta de origine maghiara – Barátfüle – un fel de coltunasi umpluti cu gem. Reteta, mai jos. Barátfüle faina integrala de grau spelta ulei...

Vezi detalii

Crispy pork belly | Christmas cookies

11.01.2018, Bacania Veche

Arome perfecte de iarna. La Sanatatea in Bucate, Marius Tudosiei pregateste doua retete ispititoare: Crispy pork belly si Christmas cookies. Crispy pork belly burta de porc morcov ulei ceapa cimbru ienibahar cuisoare telina frunze de lamaie jalapeno usturoi sos de soia sare...

Vezi detalii

Carnati | Fudge

09.01.2018, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate e vremea aromelor de iarna, asa ca astazi pregatim o reteta traditionala de carnati si un desert de inspiratie americana – fudge. Fudge lapte condensat caramelizat nuci pecan sau nuci romanesti prune uscate smochine ciocolata stafide unt Untul,...

Vezi detalii

Biban de mare | Piept de rata sous vide

08.12.2017, Bacania Veche

Am filmat aceasta editie a emisiunii Sanatatea in Bucate la Domeniul Manasia, impreuna cu Chef Marius Buzdugan. Ca pentru mese mari, imparatesti, Marius a ales doua preparate grozave: biban de mare cu piure de broccoli si piept de rata sous vide cu noisette de gutui, sparanghel...

Vezi detalii

Banoffee Pie | Bibilica cu sos de lamaie

08.12.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate pregatim o celebra tarta cu banane si dulce de leche. Doua retete savuroase ce pot deveni oricand un meniu de weekend in familie. Banoffee pie sau „bananoffe” este o placinta englezeasca iar numele i se trage de la combinatia banana&toffee. Mai...

Vezi detalii

Tochitura de organe | Supa crema de patrunjel

04.12.2017, Bacania Veche

Chef Robert Badila are o experienta bogata si s-a intors in tara dupa 7 ani in care a lucrat ca Chef in Anglia. Astazi vine la Sanatatea in Bucate unde prepara doua retete grozave, din bucataria romaneasca, intr-o varianta reinventata: tochitura de organe cu mamaliga si supa...

Vezi detalii

Mancare de conopida cu carne | Biscuiti sarati din cartofi

04.12.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate pregatim iarasi ceva gustos si de sezon: o mancare de conopida cu carne de porc si biscuiti sarati din cartofi – sau un fel de pancakes sarate de care ne putem bucura cu o salata verde alaturi. Mancare de conopida cu carne conopida untura de porc...

Vezi detalii

Placinta cu dovleac | Dovleac umplut cu orez si chorizo

21.11.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate sarbatorim vremea dovleacului in bucate impreuna cu Alina Boanta. Gatim: dovleac umplut cu orez si chorizo si placinta cu dovleac. Vezi retetele mai jos! Placinta cu dovleac Ingrediente (pentru varianta cu straturi, pentru o tava de cca 25×35 cm) Pentru...

Vezi detalii

Galette | Fish Pie

10.11.2017, Bacania Veche

Ne pregatim de iarna, iar meniul de astazi de la Sanatatea in Bucate este un adevarat rasfat al simturilor. Pregatim un fel de Sheperd’s Pie, dar cu peste si fructe de mare. Si, cu fructele toamnei, facem rapid si o placinta frantuzeasca. Galette pe numele ei oficial. Una...

Vezi detalii

Ravioli de casa cu busuioc | Salau cu piure de dovleac

09.11.2017, Bacania Veche

Stefan Popescu (Executive Chef Pullman Hotel Bucuresti) vine la Sanatatea in Bucate cu doua retete pline de arome si de savoare: ravioli de casa cu busuioc si carne de porc si salau cu piure de dovleac si sos de unt. Descopera mai jos ingredientele, retetele si inregistrarea...

Vezi detalii

Muschiulet de porc in prapure | Gurmanska pljeskavica

31.10.2017, Bacania Veche

Astazi la Sanatatea in Bucate ne antrenam pentru Craciun cu doua retete cu carne de porc: muschiulet de porc umplut cu carne tocata, invelit in prapure si gurmanska pljeskavica – o reteta sarbeasca. Muschiulet de porc in prapure muschiulet de porc prapure de porc carne...

Vezi detalii

Vinete Parmigiana | Bio Spaghetti Champion

23.10.2017, Bacania Veche

Adrian Șișiu este primul roman care a participat la o competitie internationala dedicata pastelor – Barilla Pasta World Championship 2017 cu o reteta proprie, bogata in proteine – Bio Spaghetti Champion . Asta ne demonstreaza inca o data ca bucataria italiana...

Vezi detalii

Prepelita cu piure de patrunjel zaharat | Tarta Ratatouille

23.10.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate sarbatorim toamna cu o tarta Ratatouille si prepelita cu piure de patrunjel zaharat. Doua retete pe care le puteti incerca si voi acasa. Prepelita cu piure de patrunjel zaharat prepelita unt mar ceapa verde vin patrunjel lapte sare Radacinile de patrunjel...

Vezi detalii

Phad Thai | Khao Soi

23.10.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Elena Stanciu ne ajuta sa exploram bucataria thailandeza cu doua retete grozave: Phad Thai si Kao Soi. Phad Thai are o istorie veche, fiind si felul de mancare traditional al Thailandei. A existat convingerea ca Thailanda, odata ce isi va intari cultura...

Vezi detalii

Ciorba cu galuste din ficat | Tarta cu prune

16.10.2017, Bacania Veche

O reteta traditionala ardeleneasca de ciorba cu galuste din ficat prinde astazi viata la Sanatatea in Bucate. Si reteta asta nu-i de ici de colo, ci dintr-o carte cu retete vechi sasesti, scrisa de doamna Aurelia Rusu. Reteta a fost reinterpretata de Chef Nico Lontras si Johnny...

Vezi detalii

Supa crema de dovleac cu Saint Jacques | Millefeuille cu mousse de dovleac

16.10.2017, Bacania Veche

Dan Bogatu gateste la Sanatatea in Bucate doua preparate grozave cu dovleac, pornind de la retete cunoscute : supa crema de dovleac cu scoici Saint Jacques si millefeuille cu mousse de dovleac si mascarpone (o reinterpretare a placintei cu dovleac). Supa crema de dovleac cu...

Vezi detalii

Piure de ciulini de balta cu rapane | Stir fry de castane de apa

10.10.2017, Bacania Veche

Ciulinii de balta sunt astazi vedete la Sanatatea in Bucate. In ciuda numelui si a aspectului neprietenos, ciulinii de balta sunt fructe comestibile, ba chiar extraordinar de gustoase, asemanatoare la gust si textura cu castanele. Mai multe despre ciulinii de balta cititi...

Vezi detalii

Chef Fabrice Giraud@Sanatatea in Bucate

10.10.2017, Bacania Veche

La inceput de octombrie, Fabrice Giraud, Chef cu o stea Michelin, a fost invitat la Sanatatea in Bucate. „Sa ai o stea Michelin este confirmarea faptului ca ai facut lucrurile corect.” spune Fabrice. Intrebat de Marius Tudosiei care este elementul care conteaza cel...

Vezi detalii

Supa de dovlecei cu broccoli si apio | Coquelet cu cartofi dulci la cuptor | Bomboane raw vegan

27.09.2017, Bacania Veche

Pentru ca totul porneste de la educatie, este nevoie sa ne ghidam copiii astfel incat sa creasca sanatos. Trebuie sa-i obisnuim cu gusturi diverse, mancare corect gatita, un meniu variat si sanatos si portii adecvate varstei lor. Nu e o noutate ca in Romania se exagereaza cu...

Vezi detalii

Porumbel sous-vide cu piure de pastarnac | Salata cu branza de capra

27.09.2017, Bacania Veche

Iulian Susala lucreaza in bucatarie de 15 ani. Provine dintr-o familie de bucatari si a lucrat in multe restaurante de prima clasa. In calitate de invitat la Sanatatea in Bucate pregateste: salata cu branza de capra si porumbel sous-vide cu piure de pastarnac. Porumbel sous-vide...

Vezi detalii