marius tudosiei Arhive - Pagina 9 din 15

Placinta cu anghinare | Dovlecel cu anghinare si manouri | Anghinare umpluta cu capere

27.09.2017, Bacania Veche

Anghinarea mi-a sucit mintile cand am fost in concediu in insula Tinos din Grecia, asa ca la Sanatatea in Bucate i-am dedicat o intreaga emisiune. Citeste si: Modele de revigorare a gastronomiei (1) Gastiti mai jos retetele de: placinta cu anghinare, dovlecel cu anghinare si...

Vezi detalii

Cum arata un meniu sanatos pentru copiii de gradinita

15.09.2017, Bacania Veche

Gatim zilnic pentru 500 de copii de la cateva gradinite din Bucuresti. Si facem totul dupa un meniu conceput pe sezoane, avizat si semnat de medicul nutritionist cu care colaboram, Alina Stoica, de doua ori/an, printr-o “ancheta alimentara” – documentul legal care atesta...

Vezi detalii

7 ani de Bacania Veche (1)

14.09.2017, Bacania Veche

In 2009 n-am avut un plan concret. Stiam doar ca trebuie sa fac ceva in legatura cu mancarea. Ceva ce nu-mi dadea pace! Cand a inceput 2010, proaspat demisionar dintr-o corporatie, am avut un moment de panica: Ioana plecase la gradinita cu Luca, eu ramasesem acasa cu ochii pe...

Vezi detalii

Rosii prajite cu galuste de mamaliga | Friganele din focaccia

12.09.2017, Bacania Veche

Au trecut 5 ani si jumatate de Sanatatea in Bucate. Si deschidem un nou sezon cu Johnny Susala – copilul teribil al gastronomiei romanesti – si doua retete delicioase pornind de la preparate pe care cu totii ni le amintim din copilarie: rosii prajite cu galuste de...

Vezi detalii

Zacusca de ardei si vinete | Pastrama de oaie

11.09.2017, Bacania Veche

Exista o sumedenie de retete de zacusca, insa niciuna nu e asa de gustoasa ca cea facuta cu legume coapte. In 2017 deschideam un nou sezon de Sanatatea in Bucate cu gateala in aer liber, in combinatia care ne place noua cel mai mult, grill+ceaun: o zacusca de ardei si vinete si...

Vezi detalii

Pui umplut cu ficatei si ciuperci | Cheesecake cu dovleac copt

21.08.2017, Bacania Veche

Doua retete grozave cu care sa te delectezi in bucatarie in special in anotimpul rece: pui umplut cu ficatei si ciuperci pe pat de orez basmati si orez salbatic si cheesecake cu dovleac copt. Simplu si bun! Gatiti si mancati sanatos! Pui umplut cu ficatei si ciuperci pui...

Vezi detalii

Confit de bibilica | Cassata

17.08.2017, Bacania Veche

Astazi ne distram cu o carne de bibilica, mai precis piept, din care facem un confit – adica il gatim indelung, la temperatura ridicata, pana ce carnea devine atat de moale incat se topeste. La desert, o cassata, numai buna pentru zilele in care vin prietenii pe la voi....

Vezi detalii

Stiuca in sos de lamaie | Paine cu ceapa si chimen

17.08.2017, Bacania Veche

La Sanatatea in Bucate, Marius a gatit doua retete delicioase in orice anotimp: paine cu ceapa si chimen si stiuca in sos de lamaie. Incearca-le si tu! Paine cu ceapa si chimen faina drojdie chimen untura apa miere zahar sare Ceapa se taie solzisori si se pune pe foc intr-un...

Vezi detalii

Salata de sfecla cu branza feta | Salata de ardei copt cu fenicul

01.08.2017, Bacania Veche

Mai putin gatit si mai multe poze si filmulete postate pe retetele sociale. A fost o editie speciala de Sanatatea in Bucate, in care am aflat de la Iulia Ionescu (Digi 24) trucuri despre cum sa punem mancarea in valoare in postarile de pe Facebook si Instagram. Salata de sfecla...

Vezi detalii

Inghetata de piersici coapte | Zargan prajit cu garnitura de naut

01.08.2017, Bacania Veche

In zilele calduroase ne racorim cu o inghetata divina – parfumata cu busuioc si bucati de piersici coapte. Pentru iubitorii de peste avem si o reteta cu Zargan – un peste special si care nu e foarte greu de gasit la noi. Gatiti si mancati sanatos! 🙂 Inghetata de...

Vezi detalii

Vinete cu mozzarella la cuptor | Placinta cu branza

26.07.2017, Bacania Veche

Cu ingrediente de calitate, orice mancare este simplu de facut si iese grozav de gustoasa. La Sanatatea in Bucate avem astazi doua retete de vara, usoare si pline de arome: vinete cu mozzarella la cuptor si placinta cu branza. Vinete cu mozzarella la cuptor vinete coapte...

Vezi detalii

Tarta cu mere | Gem de prune si caise

24.07.2017, Bacania Veche

Ramona Aparaschivei de la Bio Salati din Gradina Ursului a fost la Sanatatea in Bucate cu fructe de sezon de la ea din livada. Ne-am jucat cu trei retete foarte simple, cu aromele verii: tarta cu mere, gem de caise si prune, acreala de corcoduse. Tarta cu mere mere zeama...

Vezi detalii

Conopida cu seminte de floarea soarelui si slana | Cartofi noi cu hrisca, branza de burduf si kale

18.07.2017, Bacania Veche

Radu Iliescu gateste numai cu produse locale. S-a specializat in Belgia si respecta ideea de autentic romanesc si farm to table care presupune un drum cat mai scurt de la producator la consumator. Meniul pe care il pregateste la Sanatatea in Bucate este mulat pe sezon si pe...

Vezi detalii

Supa crema de rosii coapte | Mancare de rosii cu marar

17.07.2017, Bacania Veche

E o bucurie sa vedem ca in sfarsit in Romania fermierii au ajuns sa cultive soiuri grozave de tomate. Pentru ca suntem in #sezonulrosiilor si avem rosii gustoase cultivate local, la Sanatatea in Bucate ne bucuram de doua retete de vara, #desezon: supa crema de rosii coapte si...

Vezi detalii

Quiche Lorraine | Pissaladière

11.07.2017, Bacania Veche

De ziua nationala a Frantei sarbatorim cu retete frantuzesti. La Sanatatea in Bucate vine Chef Andrei Tamas, cu doua retete autentice, doua tarte sarate: Quiche Lorraine – o reteta traditionala din zona de nord a Frantei si Pissaladière- o reteta din sudul Frantei, cu...

Vezi detalii

Gazpacho | Rosii umplute

04.07.2017, Bacania Veche

Cinstim sezonul rosiilor impreuna cu Alina Constantinescu care vine la Sanatatea in Bucate cu multe rosii cultivate chiar de ea si cu doua retete simple si gustoase, ideale de pregatit vara: o supa rece de rosii – gazpacho si rosii si ceapa umplute. Rosii si ceapa...

Vezi detalii

Coaste de vita la grill | Burgeri de vita

03.07.2017, Bacania Veche

Am inceput luna iulie cu o emisiune in aer liber si cu grillul incins. Asa cum e frumos sa se intample atunci cand timpul ne permite sa petrecem afara gatind pentru cei dragi. In meniu: coaste de vita batrana, tinute la marinat o zi si gatite vreo trei ore, burgeri de vita si...

Vezi detalii

Fabada Asturiana | Salmorejo

28.06.2017, Bacania Veche

Calatoriile sunt mereu pline de experiente gastronomice. Din Spania am revenit cu doua retete de care m-am indragostit si le-am pus in aplicare la Sanatatea in Bucate. Salmorejo este o varianta sudica a celebrului gazpacho si este o supa rece grozava pe vremea asta. Pentru...

Vezi detalii

Salata de crizanteme cu creveti | Ficat de vitel cu sos de macris

20.06.2017, Bacania Veche

Nicolae Vasile (Chef Vasi) gateste la Santatea in Bucate o salata de crizanteme cu creveti. Si, desi pare greu de crezut, salata de crizanteme este o reteta veche, romaneasca, din 1935. Cea de-a doua reteta este un ficat de vitel cu sos de macris si mamaliga cu trufe. Au iesit...

Vezi detalii

Paste cu ragu de rapane | Cod in panko cu salata de alge wakame

19.06.2017, Bacania Veche

Astazi, la Sanatatea in Bucate avem o premiera: ragu de rapane. Gatit ca orice ragu, la foc mic, timp indelungat, este delicios impreuna cu pastele. Al doilea preparat din meniu este un cod in crusta de panko, cu o salata de alge wakame. Simplu si bun. Incearca si tu! Paste cu...

Vezi detalii