Gătiți și mâncați sănătos Arhive - Pagina 20 din 22

Somon la cuptor cu pastarnac | Steak de vita

14.02.2017, Bacania Veche

Emisiunea de duminica a fost despre vinuri bune si mancaruri potrivite spre a le fi alaturi. Invitat, Cezar Ioan, de la vinul.ro. Pe fondul unor povesti despre vinuri, soiuri si podgorii, am inceput gateala cu un steak de vita si am continuat cu un somon la cuptor cu pastarnac....

Vezi detalii

Linte garam masala | Cheesecake raw vegan

07.02.2017, Bacania Veche

Astazi am invitat-o la Sanatatea in Bucate pe Alexandra Sandu, food blogger la aromaverde.ro sa ne prepare doua retete simple, vegane: linte garam masala si un desert surprinzator – un cheesecake reinventat, la pahar. Linte garam masala 250 grame de linte verde uscata 1...

Vezi detalii

Creme brulee | Massaman Curry

07.02.2017, Bacania Veche

Astazi la Sanatatea in Bucate se pregatesc doua retete speciale, din doua bucatarii diferite ale lumii: crème brûlée chiar dupa reteta lui Escoffier si un curry delicios, cu carne de vita: massaman Curry. Crème brûlée Ingrediente: 900 gr smantana 150 ml lapte 240 gr...

Vezi detalii

Dobos, o poveste delicioasa despre succes

03.02.2017, Bacania Veche

Cine nu a auzit de tortul Dobos? Este un desert elegant, cu multe foi (intre 7 si 11) de pandispan, crema cu unt si o glazura generoasa de caramel. József C. Dobos (1847-1924) a fost una dintre cele mai cunoscute personalitati maghiare in domeniul culinar, un inovator si un...

Vezi detalii

Coltunasi chinezesti | Supa de taitei Dan Dan

30.01.2017, Bacania Veche

De Anul Nou Chinezesc, am invitat la Sanatatea in Bucate o specialista in mancare asiatica. Andreea Juganaru a trait ani buni in China, a invatat chineza si s-a intors de acolo cu multe informatii despre cultura chineza si retete autentice. Ne bucuram sa descoperim si noi...

Vezi detalii

Chifle chinezesti cu porc | Cotlete de miel la cuptor

30.01.2017, Bacania Veche

Astazi, la Sanatatea in Bucate, ne ocupam de doua retete putin mai elaborate. Asadar, pregatiti-va sa experimentati o reteta asiatica de Pork Buns. Mai pe romaneste – chifle chinezesti dintr-un aluat dulceag (cam ca de cozonac) cu o umplutura de carne de porc. A doua...

Vezi detalii

Prea rumenit? Interzis in Marea Britanie

27.01.2017, Bacania Veche

Iti place painea prea prajita, aluatul de pizza mai ars pe vatra sau cartofii prajiti mai rumeniti? Afla ca daca vei calatori la anul in Marea Britanie, in pub-uri si restaurante nu vei mai putea gasi asa ceva. The Telegraph scrie ca la finalul anului 2017 puburile si...

Vezi detalii

Cum se pregateste o bere artizanala

25.01.2017, Bacania Veche

Stiai ca berea artizanala este rezultatul unui proces de pregatire complex si de lunga durata? Asemenea unui vin bun, berea necesita o perioada indelungata de maturare pentru a avea la final un gust desavarsit. Berea obtinuta este nefiltrata, nepasteurizata, refermentata in...

Vezi detalii

Tamarind

19.01.2017, Bacania Veche

Numele atat de melodios al tamarindului vine din limba persana de la „tamar-I-hind. In zilele noastre India este cel mai mare producator de tamarind. Fructul acesta exotic provine de fapt din Africa si creste in arbori inalti din familia fabaceae (din care fac parte si...

Vezi detalii

Ton in crusta de susan | File de strut la tigaie

17.01.2017, Bacania Veche

Liviu Lambrino a deschis cu succes seria de invitati din 2017 de la Sanatatea in Bucate. Daca avem un invitat creativ, avem de-a face astazi si cu farfurii mai elaborate si platinguri gandite temeinic. Gatim ton in crusta de susan cu piure de avocado si maioneza cu wasabi si...

Vezi detalii

Cheesecake citric | Midii gratinate

16.01.2017, Bacania Veche

Lejer, ca de luna ianuarie, la Sanatatea in Bucate, pregatim un meniu usor (si de gatit si de mancat): un cheesecake cu citrice, facut la rece, dulce atat cat trebuie, acrisor si parfumat cu lime si portocale. Midiile gratinate cu branza cheddar, parmezan si pesmet se vor...

Vezi detalii

Eclerele, prajituri fulgeratoare

13.01.2017, Bacania Veche

1850, Lyon. De atunci avem cea mai veche mentiune a acestui desert rafinat, in forma lunguiata, facut din aluat oparit, umplut cu crema fina si glazura. O definitie a eclerului ce apare in 1988 in ‘Chambers English Dictionary’ suna cam asa: “o prajitura lunguiata ca...

Vezi detalii

Rillettes de porc | Budinca de zahar brun

03.01.2017, Bacania Veche

Tot despre porc vorbim si la inceput de an. La Sanatatea in Bucate avem doua retete speciale: rillettes de porc (o reteta din bucataria frantuzeasca) si budinca de zahar brun. Rillettes este un soi de pasta din carne de porc gatita pe indelete dupa o reteta autentica...

Vezi detalii

Chutney de mosmoane |Tarta de polenta cu ceapa, masline si capere

28.12.2016, Bacania Veche

Mai e putin pana la sfarsitul anului, motiv suficient de bun sa mai incercam doua retete noi: chutney de mosmoane si tarta de polenta cu ceapa, masline si capere. Despre mosmoane, niste fructe destul de nepopulare (cititi mai multe aici) am aflat de curand dar le-am si pus pe...

Vezi detalii

Despre cozonaci si artizanat, cu bune si cu rele

20.12.2016, Bacania Veche

In fiecare an, de Paste si de Craciun, ne lovim fara exceptie de aceleasi mustrari legate de productia de cozonaci Bacania Veche. Si in fiecare an dam aceeasi explicatie: e artizanat, nu suntem rauvoitori. „De ce ati inchis comenzile pentru cozonaci?” Noi framantam...

Vezi detalii

5 retete pentru masa de Craciun. Simplu si bun.

20.12.2016, Bacania Veche

Ne pregatim de Craciun, asa ca nu aveam cum sa nu ne amintim cateva dintre retetele cu specific sarbatoresc pregatite de-a lungul timpului. Evident, toate usor de facut. Muschiulet de porc umplut cu hribi Pentru ca, in mod traditional, porcul e la putere, iti propunem o reteta...

Vezi detalii

Oua umplute | Muschiulet de porc cu piure

19.12.2016, Bacania Veche

La un pas de Craciun, Adi Hadean a venit la Sanatatea in Bucate cu doua retete simple, usor de pregatit, ideale pentru a fi pe masa de sarbatori: oua umplute – o varianta cu un sos de maioneza light – si muschiulet de porc cu un piure foarte fin. Oua umplute ...

Vezi detalii

Lebar | Prajitura de Craciun

19.12.2016, Bacania Veche

Ne pregatim pentru Craciun cu doua retete de sarbatoare: lebar de casa si prajitura de Craciun. Reteta de lebar pregatita astazi de Marius Tudosiei este o reteta veche romaneasca, din zona Buzaului, pe baza de organe de porc. O gasim in diverse variante si in bucataria Franceza...

Vezi detalii

Rillettes – despre porc, numai de bine

15.12.2016, Bacania Veche

Daca tot suntem in sezonul bucatelor din carne de porc, poate ca, pe langa toba, carnati si caltabos vrei sa incerci si mai frantuzescul rillettes. Avem de-a face cu o pasta din carne gatita lent si maruntita manual, pastrata la rece, in borcane, cu un strat gros de grasime...

Vezi detalii

Pogacele | Sos de trufe negre

14.12.2016, Bacania Veche

Marius Tudosiei are trufe negre. Si gateste repede un sos cu trufe care poate fi pastrat la frigider si este grozav si cu paste si cu carnuri. Reteta veche, romaneasca, este o reteta de pogacele. Vi le amintiti din copilarie, de la bunici. Este practic un aluat fraged,...

Vezi detalii